Licenciamento de Patente BR 10 2014 012953 7

Processo para produção de gorduras de baixo teor de ácidos graxos saturados que pode ser aplicado para diversos fins na indústria de alimentos, tais como: na fabricação de recheio de biscoitos, bolos, sorvetes, bombons, entre outros. A tecnologia permite a substituição parcial da gordura saturada em alimentos industrializados e que, em função de sua textura, exigia alto grau de saturação dos ácidos graxos. Licenciamento exclusivo.

Pesquisadores: Prof^a. Lireny Aparecida Guaraldo Gonçalves e Dr. Renato Grimaldi

Unidade: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA)

Empresa licenciada: Cargill