14 de abril de 2022 EPTV | Unicamp desenvolve ‘oleogel’ para substituir gorduras trans em alimentos industrializados
Postado às 13:40h
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A tecnologia do oleogel baseado em óleos vegetais que substitui gorduras saturadas em alimentos processados com benefícios para a saúde e para o coração foi pauta dos jornais da EPTV Campinas, São Carlos e Ribeirão Preto. O ingrediente pode ser usado na fabricação de pães, bolos, biscoitos, entre outros.
A tecnologia foi protegida com estratégia da Inova Unicamp e está disponível para licenciamentos.
Assista a matéria veiculada no dia 13 de abril de 2022 no Jornal da EPTV 1ª Edição.